1. 如意十三酒是什么？
如意十三酒源于广东梅县，是广东地区的传统美食之一。其主要原料是糯米、泡枣和各类中药材，如黄精、党参、枸杞等，是一种以糯米为主体，利用中药辅助加工而成的传统汉族特色酒品。
2. 如意十三酒的制作过程
如意十三酒的制作过程主要为五个步骤：
淘米：将糯米洗净，用凉水浸泡2-3小时，然后用清水浸泡1小时，静置10分钟，取出沉淀的糯米，准备下一步。
腌米：将腌制材料放入适量的水中，煮沸后熄火，放凉备用。将腌制好的材料和调料分别加入淘好的糯米中，拌匀，装入制酒器（一般为瓦罐）里，用锅盖蒸煮。
发酵：将蒸好的酒饭冷却后，加适量的酒曲（酒曲为由麦红、麦绿、霉轮、糯米等为原料制成的一种微生物发酵剂）和温水拌和成酒醪，放入酒罐内，盖上盖子，放置20~30天的时间进行自然发酵。
陈酿：将发酵好的酒醪过滤，陈放一段时间，待口感较为柔和时，即可开封装瓶。
存储：将装瓶后的如意十三酒放入阴凉通风处存储，可长期保存。
3. 如意十三酒的价格
目前市面上如意十三酒的价格在30元/瓶~100元/瓶不等，具体价格因地区、口感等因素而异。
4. 如意十三酒的功效与注意事项
如意十三酒被认为有养颜美容、增加食欲、健脾开胃、滋补肝肾等功效，但由于酒精度数较高，因此饮用应适量。对于孕妇、婴幼儿和酒精过敏人群，应禁止饮用。
